在中国，很多家庭都希望自己的孩子白白胖胖的，似乎“胖乎乎的”就等于“健康”、“健壮”，而事实却恰恰相反，肥胖会给儿童带来疾病隐患，从身体到心理都会受到影响。医学也一再证实：“小胖墩”到成年以后会有80%以上是肥胖者。据统计，近10年来，城市儿童的体重一直都在增加，儿童超重和过度肥胖的比例增加了16%。家长们带着小胖墩来到医院的时候，总是希望得到某种灵丹妙药，恨不得在几天之内就把孩子的体重迅速降下来。
在日前召开的“关心青少年成长，关爱小胖墩健康”的研讨会上，儿童营养专家丁宗一教授给北京的20多个小胖墩讲课。他说，家长绝不能盲目给孩子减肥。他认为，儿童单纯性肥胖是与生活方式相关的疾病，治疗肥胖是应由职业医师完成的医疗行为，所以儿童减肥原则上有四个严禁：严禁喝减肥茶、吃减肥药短期速效减肥；严禁使用饥饿疗法；严禁实施吸脂手术减肥；严禁使用辟谷、气功等物理减肥方法。因为上述减肥方法会严重妨碍儿童的生长发育。快速减肥法会害了孩子。
儿童有其生长发育的特点，任何治疗措施都不应妨碍儿童正常的生长发育，成人可以使用的手术去脂、药物减肥、饥饿疗法、禁食，都不适宜儿童。因为许多减肥药、减肥茶具有厌食、失眠、思维异常、血压升高等多种副作用，会严重阻碍儿童生长发育。饥饿疗法是只吃水果蔬菜不吃其他主食，有的甚至采取“辟谷”手段只饮水不进食，如果用这种方法治疗单纯肥胖症儿童，无疑是在残害下一代。
此外，短期快速减肥在儿童中也是不提倡的。俗话说一口吃不成个胖子，人从正常体重到肥胖，一般要经过数月或数年，在此过程中，身体的各个器官，如心、肺、肾脏等已经逐渐适应了高体重状况。短期快速减肥（例如一星期减去好几千克）一般减去的是身体的水分（体液），人体体液快速丢失，使心肺和肾脏等器官一时难以适应，容易出现循环系统问题，导致肾功能损害，甚至会增加患心血管疾病的危险因素。
另一方面，以人体丢失水分为主要方式的减肥难以持久，一旦减肥措施停止，体重会恢复到原有水平，体重大起大落，对身体健康有害。肥胖儿童进行减肥治疗的过程中，不少家长急于知道孩子在多长时间内能减去多少体重。儿童减肥专家说，儿童减肥用体重绝对下降来衡量效果是不恰当的，因为孩子的身高在不断增长。如果能保持体重不增加或缓慢增加，便达到了减肥的效果。一般来说，儿童减肥速度控制在每月相对体重减少1.5千克到2千克较为合适。儿童减肥主要是控制 造成儿童肥胖主要有两大因素，一个是饮食过量，一个是运动过少。那么家长能做的就是控制孩子的饮食，想办法增加儿童运动量而达到减肥目的。
一般学龄前儿童主要是在幼儿园生活，如果已经发胖，园内三餐后回家切记不要让孩子再和大人一起吃晚饭。让孩子有点饥饿感不是什么坏事，也不必吃什么减肥药。每天晚上带领儿童到户外活动，比如跳绳、追球、慢跑步，如果实在没有场地可以慢爬楼梯，每天坚持半小时到1小时。小胖墩开始活动后可能出现气喘、出大汗、腿软、全身无力甚至咳嗽、胸疼，只要是由锻炼引起的都没有关系。运动后孩子饿了也不要让孩子放开吃，而是回家休息一下先喝白开水，若不行再喝点稀粥或吃点绿叶菜。
如果是学龄儿童，运动量相对比在幼儿园多，他们的吃饭原则是早餐吃饱。因为孩子一天的主要活动在上午，饥饿会影响孩子听课及记忆力。午餐主食约100克即可，有新鲜蔬菜、豆腐、鱼、瘦肉，不管哪一种有50克至100克就够了。晚餐以稀粥、汤面、素菜为主，睡前可吃水果作为补充。
控制儿童肥胖的九条原则是：
1.不要因为吃饭问题对孩子嚷嚷或吓唬孩子；
2.给孩子准备适量而低热的食品；
3.不要用食品奖励或惩罚孩子。
4.要克服孩子的惰性，使其生活充满乐趣，以免总想着吃；
5.不要关闭食品柜或隐藏食品；
6.不要取笑孩子的肥胖；
7.儿童会模仿,因此大人饮食要适量；
8.不要把肥胖儿童与其他儿童作比较；
9.尽量让儿童做体力活动。
低热量密度减肥法，实际操作起来非常简单。举例来说，往饭里加些水果和蔬菜就能有效降低这顿饭的总体热量密度。至于加什么，随个人口味而定。如胡萝卜、莴苣等都可以。面饼里可以加点蘑菇；麦片粥里放些草莓、苹果或香蕉；沙拉酱里放点豆瓣，然后用胡萝卜或芹菜杆蘸着吃。这样，既能吃饱，热量密度又降低。
1.吃水果而不喝或少喝水果汁，因为吃整个水果感觉比喝果汁要饱得多。
2.喝脱脂奶而不喝全脂奶，因为它们的蛋白质含量都是一样的，而喝脱脂奶，让你感到吃饱的是蛋白质而非脂肪。
3.喝清汤而不喝浓汤，正式用餐前喝点汤有利于你少食，不过，不要喝含有肉类的杂烩汤。
4.吃新鲜水果而不吃干果，任何食物去掉水分后，热量就会上升。在摄入同样卡路里的情况下，新鲜水果的分量更大，更有利于减肥。
5.吃水果而不吃饼干，即便是不含脂肪的饼干，其热量也高于炸薯条！且由于它既无水分，又无纤维，不能使人产生饱足感，还是吃一盘水分和纤维含量都很高的草莓比较好。
6.吃水果而不吃沙拉，水果热量较低，但是，如果拌有沙拉酱和糖，优势就尽失了。普通的沙拉酱大都含脂肪较多，一盘水果中哪怕只加几勺也会使热量直线上升，不如干脆直接吃水果。
低热量密度食谱的缺点是不太经饿，饭后两三个小时就觉得饿了，这没关系，适当在正餐之间进行加餐，吃点低热量的零食食品，这样既可满足你吃零食的欲望，而且也不至于增肥，岂不是很妙！
黄瓜爽口，特具香味，是夏令佳蔬。黄瓜含有维生素Bl、 B2、E，以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、丙醇二酸等多种成分，尤其是维生素E，有促进细胞分裂，推迟衰老进程的功能。
据专家说，用黄瓜制成的软膏，对干燥多皱的皮肤有益，起美容作用。还有丙醇二酸，能够抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥。
夏日酷热，不妨生食些黄瓜，可去燥消暑，于大腹便便者尤宜。当然，须将黄瓜洗净消毒，谨防病从口入。
水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，以下五种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质，会对人体产生一定的危害，因此要引起人们的关注。
一、老化水：俗称“死水”， 也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，可能与长期饮用老化水有关。有关资料表明，老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。
二、千滚水：千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。
这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
三、蒸锅水：蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，或用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。
四、不开的水：人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％—38％。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
五、重新煮开的水：有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤（气）、节时。但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
科学饮水时间表：
6：30 晨起喝250毫升的淡盐水或凉白开水，补充夜晚流失的水分，清肠排毒。
8：30 到办公室后喝250毫升水，清晨的忙碌使水分在不知不觉中流失了很多，这时候补水特别重要。
11：30 午餐前忙了一上午也该休息一会儿了，午餐前喝水有助于激活消化系统活力。
12：30 午餐后喝水加快血液循环，促进营养素的吸收。
14：00 上班前喝杯清茶消除疲劳，给身体充充电，这一杯水很重要。
17：00 下班前喝一杯，忙了一天，身体里的水分也消耗得差不多了，这时候补水还能带来肠胃的饱胀感，减少晚餐食量，这一招特别适用于想减肥的人士。
22：00 睡前喝200毫升水，降低血液黏稠度才能睡得更好，这样你就完成了每天2100－2800毫升的补水量。